Was passt eigentlich zu meinen Pancakes? Was schmiere ich eigentlich auf mein Brot? Was kann ich denn in mein Frühstücksschälchen geben, außer Früchte oder eine Banane zum Süßen? – MARMELADE! Ich kenne fast niemanden, der Marmelade nicht mag! Sonntags beim Brunch sieht man sie auch oft. Sie gehört dazu, finde ich. Aber schaut man sich einmal im Supermarkt um, ist man ganz beeindruckt von den tollen Etiketten und Gläsern. Ihr wisst, ich bin auch anfällig für schöne Verpackungen und hübsche Schriftzüge. Da muss man allerdings einmal die Zähne zusammen beißen, um sich auf das Wesentliche zu konzentrieren. Die KLEINGEDRUCKTEN ZUTATEN auf der Rückseite und ganz vorne mit dabei Herr Z. Es muss also eine schnelle, gesunde Alternative ohne Zucker her: Chia Marmelade!
Chia Marmelade – So einfach ist die Zubereitung
Chia Marmelade ist so einfach, dass ich nicht sicher war, das Rezept überhaupt abzutippen. Rezept ist vielleicht auch etwas übertrieben. Wir brauchen nämlich nur zwei bzw. drei Zutaten. Wer die Marmelade noch süßen möchte, hat dann drei Zutaten. Aber damit solche einfachen Dinge nicht in Vergessenheit geraten, gibt es hier meine fixe Anleitung. Meiner Meinung nach steht Chia Marmelade der Supermarktvariante in nichts nach. Ich nehme übrigens am liebsten TK-Himbeere, weil es so schön frisch ist. Man kann es aber mit allen Früchten, je nach Saison und Vorliebe zubereiten.
Rezept
- Vorbereitungszeit 5 Minuten
- Für 2 Portionen
Zutaten
- 1 Becher Früchte z.B. TK-Himbeeren
- 1 EL Chia-Samen
- 1 Schuss Süße n.B. (z.B. Reissirup)
Anleitungen
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Früchte pürieren.
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Chiasamen (und wer mag Süße) unterrühren.
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Im Kühlschrank ca. 1 Stunde quellen lassen, bis die Masse marmeladenartig ist.
Anmerkungen
Wenn die Früchte von sich aus genug Fruchtzucker haben, kann man das Süßen gut weglassen. Die Chia Marmelade muss im Kühlschrank gelagert werden und hält sich ein paar Tage. Hast du eine Liebslingssorte?
Exkurs: Chia-Samen
Chia-Samen sind kleine, schwarze oder weiße Samen, die aus der Pflanze Salvia hispanica stammen, die in Mittel- und Südamerika heimisch ist. Sie wurden von den Azteken und Maya als wichtige Nahrungsquelle verwendet und sind heute bei vielen Menschen aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts und ihres vielseitigen Geschmacks beliebt.
Chia-Samen sind reich an Ballaststoffen, Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und verschiedenen Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Eisen. Sie können roh gegessen werden und haben einen milden, nussigen Geschmack, der gut zu Müsli, Joghurt, Smoothies oder Salaten passt. Aufgrund ihrer Fähigkeit, Flüssigkeit aufzunehmen und zu gelieren, können Chia-Samen auch als Bindemittel in Backwaren oder als Ei-Ersatz in veganen Rezepten verwendet werden.
Chia-Samen gelten als Superfood und sind in vielen Reformhäusern, Supermärkten und Online-Shops erhältlich. Es wird empfohlen, sie in Maßen zu konsumieren, da sie aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts bei übermäßigem Verzehr zu Magen-Darm-Beschwerden führen können.
